喫茶パンダ　

確定申告が無事終了して、仕事も一段落したので、スタバへ。

相変わらずノンカフェインタイムを楽しんでます！

ところが、「チョコレートトリュフ」がどのお店にもない！（2店舗連続品切れだった）

というわけで、始めて「ココア」をグランデで注文してみました。

チョコトリュフまでは行かないけども、ノンカフェインの中では満足の一杯です。

検診前でなければ、無料のキャラメルソースをトッピングしてもらったのに〜。

そしてやっと！！！

待望の新作「ハニーオレンジラテ」が登場！！！

ということは？

オレンジシロップがあるということですね？！

これはぜひ、

「ハニーオレンジラテ、エスプレッソ抜き」
「チョコレートトリュフ、オレンジシロップ入り」

を頼まなくては！

ていうか、チョコレートトリュフはいつ補充されるのでしょう？？？

ちなみに、家ではこんなノンカフェインを飲んでます。（最近おすすめ機能を知ったので、活用しまくり）

久しぶりに会う先輩ママのおうちでパンランチ〜。

ほんと毎日パンだらけ。

その時に出してくれたおやつが、「なたね油」を使ったクッキー。

オールレーズンのような味わいの「レーズンクッキー」、ツマミにぴったり「青のりクッキー」、そして顔の表情がステキ★な「豆乳きなこクッキー」。

どれもバターを使っていないのに、味わいが深くてびっくり！！

フランス菓子を作っていると、バターなしでは…という気持ちがどうしてもでてくるのですが、

食べてみると目からウロコぽろぽろ！　

こりゃアリです！！！

なたね油って体にもいいし！

これらのクッキーの作り方が載ったこの本↓が気になる〜！！

最近、パン作りばっかりですなあ〜。

ホームベーカリーがあると、やっぱり便利です！

たとえそれが2000年発売の古い機種のものでも！

古い機種って、米粉パンとか作れるだろうか〜？という不安などがたっぷりあったけど、

操作がシンプルな分、とても使い易くて、応用がきくことがわかってきました。

というわけでつくってみたのは…



米粉の豆食パン！

米粉パンの材料（米粉パン用ミックスを250グラム使用）を投入して、

「食パンコース」をオン！

焼き上がりの2時間前に生地を取り出し、

金時豆をくるくる巻き込んでホームベーカリーに戻すだけ！

これで豆パンの出来上がり！！！

断面はさぞかし美しい金時豆の乱舞を楽しめるのでは？？と大期待でカットしてみると…



あはは〜〜ん。

豆が一列に整列〜〜〜！！

なぜ？？（本気）

くるくる巻き込んだのに〜〜？？？

おかげで切り方を工夫しないと、豆の配分が不公平なパンになってしまいました…。



豆ぱん好きのパンマスと試食会〜〜！！

米粉パンのモチモチと、豆の和の味がしっくりあっていて、これはウマイ！！！

モチモチした豆パンが好きなひとには、ぜひ米粉の豆パンをおすすめします！！

癖になって、一斤ぺろりといけてしまいますよ〜〜。

実は先日の「豆ぱん」と同時に、もう一種類パンを作ってました！

我が家のMKホームベーカリー（2000年発売もの）に生地作りを任せて、

チョコチップを入れて成形した「チョコパン」！！

練りこんだチョコチップは、いとおかしな「白黒二色チョコチップ」！

んで、焼きあがったら…



げふ〜〜〜〜！

チョコをお吐きになられとる〜〜〜！！！

これがまたカリカリキャラメル味でうまし♪

ちなみに二色のチョコチップは、焼いてみると跡形もなくなるので、

あんまり意味がなかったかも…。

でもチョコパン、うまうまでした！

次回はベテランメンバーがいないので、ホームベーカリーで最後の工程までやってもらおう

「豆ぱんが好きです」。

というひとが、意外と多いことに最近気がつきました。

私のまわりにも、「豆ぱん、いちば〜ん！」というひとが、パンマスをはじめ二人。

というわけで、普段は餃子をコネコネするいつものメンバーで

「はじめての豆ぱん作り」を決行！！！

メンバーの一人は、かつてパン屋さんで腕をならしていたベテラン。

成形に大期待！！！



豆ぱんの生地は、先日CUOCAさんで習った「桜あんぱん」の菓子パン生地。

砂糖がたくさん入るので、中種をまずつくります。

そのあと、パン屋経験なしの二人で卵やバターを練りこんで、一生懸命こねてこねて…



やっとこさ1次発酵終了〜〜！！

生地が赤ちゃんの肌のよう〜〜ぷるぷる〜！！！

ここからベテランメンバーが到着。



うぐいす豆や金時豆が入った「豆ミックス」を生地の70％分包み込んで…



はい！お手本完成！

お手本につづけ〜！！！と初心者二人もコネコネ。

な、なんとか豆パンぽい…。

さらに発酵して（発酵中はティータイム♪）…

卵をぬりぬり。



オーブンでしっかり焼き色をつけて…



で、できた〜〜〜〜！！！！

すごいおいしそうな焼き色〜〜〜

無論、焼きたてを食らう〜〜〜！！！



豆たっぷり、ほくほく〜〜！！！

生地もふんわりやわらか、あまあま〜〜！！！

うま〜〜〜〜〜！！！

コネた大変さや丸めた大変さ、発酵時間の待ち時間の長さもひっくるめて、

手作りのパンってウマイ！！！

みな甲骨の表情で食しました♪



おみやげ用に包んでみると、またかわゆす！

やっとこさ確定申告が終わって、ブログの更新を楽しんでいるわけですが、

食べ物の話題ばっかりですなあ〜。

そこで今日は「テツ」の話でも。



この顔といえば…「500系のぞみ」ですが、



実際にこんなになが〜〜い紙でできたパッケージなのです！

実はパンマスが倉敷出張の際に、わざわざ岡山駅まで出て買ってきてくれたお土産で、

手に持つと、スター・ウォーズのライトセーバー並にカッコいい「500系のぞみ」なのです！

しかしてその裏側には…



そう、メモリアルお土産なのです〜。

さよなら500系！！

500系だけにお値段500エン！

しかし、これだけで終わらないのが「お土産」。

このパッケージの中には…？？



メモリアルバームクーヘンが！！！



500系と同じ長さだけはいってるもんだから、長っ！

500系にちなんで500ミリの長さ！（50センチてことです。）



ちゃんとバームクーヘンです。まきまきしてます。4層くらいです。

両側から二人で同時にかじってよし、恵方を向いて無言で食べてよし、フォークナイフで食べてよし、と、かなり食べ方でも遊べるバームクーヘンです。

ちなみに作っている会社は、あの有名な博多土産「博多の女」を作っている「二鶴堂」さんというところ。

このサイズのバームクーヘンはお手の物ですね！

味も普通にうまいバームクーヘン。

食べた後ものぞみ500系はディスプレイできるので、ぜひ新幹線の停車する駅で探してみてください〜！

ちなみに3月31日までの限定販売だそうです〜。

毎度毎度、ご褒美のたびにブログに登場する丸亀町壱番街の「パティスリーミクニ」。

ケーキと一緒にマカロンをいつも買ってしまい、そのうまさにモンドリ打ってます。

こないだは「和三盆のマカロン」食べましたが、文句なし！

上質なバタークリームにしばしホワワンとしましたがなー。

…ただ、これまで手をつけなかったのが

「ブルーチーズのマカロン」。

理由は、普段からブルーチーズを食べないから。

でも、10年来、私のヘアカットを担当している美容師さんにおすすめされて、買ってしまった〜〜！！！

そういや、白いマカロンにブルーのドットが気になってたんだよー。



断面も白！

食べると…

あああ、ブルーチーズじゃあー。

でも！

ブルーチーズくさくなーい！！

あまーい！！

やっぱウマーイ！

この絶妙なバランスを作れる人ってすごーい！

というわけで、ブルーチーズ苦手な人もぜひチャレンジを！

みんな敬遠するのか、だいたいいつもショーケースに残ってます…。

しかし、ミクニのマカロン、おすすめです！！！

桜もの、第2弾！！！

「さくらゼリー」！！！

三越高松店でみつけて、買ってしまった〜〜



八重桜かな？？

大ぶりの桜の花が一輪。


お皿に出すと…



このようにお皿のパンダがピンク色のドームに包まれました。

お花見パンダ〜〜

すこし塩っけの効いたゼリー。

やっぱ春は「桜」ものですなあ。

まもなく春ですな〜。（一昨日こないだ雪ふったのに）

というわけで、「桜」ものが目にどんどん入ってきて、

「桜」スイーツ、「桜」パン好きの私はどんどん手にとってしまうわけです。

しかし！！

今回は自分でつくるぞ！ということで、CUOCAさんの「さくらあんぱんレッスン」に行ってきました！

おもしろいのはその形。

桜の塩漬けが”ちょん”とのっかったタイプのやつではなく…



こんな渦巻まきまき型なのです！

さくらあんのピンクがストライプ状に見えて綺麗〜。



しかし初心者には成形が難しい〜〜！！

さらに自分の手の温度が低いので、発酵が少なめになってしまいました。

昔、ラ・メゾン・ド・ショコラのショコラティエが

「チョコレートを触っていると、自分の手の温度が低くなったんだ！」

と言ってましたが、そうなのかも？　パリのショコラティエは基本、手の温度が低いらしいっす。



でも！　無事に焼成〜〜！！！

綺麗綺麗〜！！！　断面にも桜のストライプが出ました！

先生曰く、普通の「あん」だとこんなに綺麗な色にはならないのだとか。

「さくらあん」や「かぼちゃあん」など、色の綺麗な「あん」にぴったりの成形なのですね〜。

ていうか、やっぱり「さくらあん」ウマすぎ！！大好きです！


そして驚くべきは食感！　とてもサクサク！

これが材料に入っていた「ショートニング」のなせる技なのか！！

「ショートニング」といえば「マーガリン」と同じく「トランス脂肪酸」が含まれることで健康、ダイエット視点から敬遠されてきた食材で、

日本ではつい最近、含有表示が義務付けされようとしている食材ですが、

コンビニのパンの原材料を見てみたら、軒並み「ショートニング」「マーガリン」が入ってました。

お菓子にも普通に入ってるし、普通に摂取してたなあ〜。

「世界一の美女になるダイエット本」を読んでからは、できるだけ表示のあるものには手を出さないようにしてます。

でもCUOCAにはトランスファットフリーのショートニングがあるので、安心してパンやお菓子を作れまし〜〜。

サクサクの食感を出したいときは購入したいものです。（ただ、容量がでかくて使い切れそうにない…）

ショートニングは余ったら揚げ油にしてもいいのだとか！

ドーナツとか揚げたらおいしそ〜〜〜

たまには外でお菓子作り…ということで、

「たかまつ食と農のフェスタ」で米粉マフィン作りに参加！

いつもは「食べ専門」のパンマスも参加して、私は材料投入係、パンマスは混ぜ係として活躍！

米粉パンにハマって、パンばっかり食べていたけど、

かつては米粉（リ・ファリーヌ）で米粉のお菓子を作っていたことも思い出しました。

薄力粉とはちがう重さ、味わいがあって、面白いのが米粉です！

今回はココアを混ぜた生地に、さらにチョコチップを混ぜて焼成するマフィン。

混ぜていくだけ…という単純作業にも関わらず、バターをポマード状にするときに溶かしすぎたり、バターに卵を混ぜるところで分離したりと、失敗する人も続出。

わがチームも多少分離しました…。（水分が多めだから仕方なし！

マフィンって簡単アメリカンスイーツだと思っていたけど、お菓子の基本がしっかり詰まっているのだなと、反省！

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ただ、今回嬉しかったのは、会場に業務用オーブンが設置されていたこと！！

こりゃうまいマフィンができるわー！とおもっていたら、この通り！！！




いい焼き色になりました。

中のチョコチップも多めでウマウマ〜。

たまにはお菓子教室にいくのもいいですなあ〜